Ich habe auch gerne einmal ein Stück Fleisch, aber einmal pro Woche reicht eigentlich und es gibt viele Alternativen. Fleisch hat ja eigentlich sehr wenig Eigengeschmack und lebt hauptsächlich vom Röstaroma, den Saucen und Gewürzen, oder könnt sich jemand vorstellen ein rohes Kudu-Steakt zu essen...?
Im Busch muss man ja immer etwas taktisch kochen, damit man nicht zu viel Zeit für das Wesentliche, den "Sundowner" verliert....
Hier ein Rezept für 2 Menus ohne das eine Kreatur dafür ihr Leben lassen muss...
2 Dosen Pelati Tomaten, mit Zwiebeln und Knoblauch zu einem schönen Sugo einkochen. Das Sugo dann in 2 Portionen teilen und eine Portion in einem dichten Tuppwerware im Eiskasten aufbewahren (geht gut und gerne für 1 Woche) .
Menu 1 ist dann eine Art Buschklassiker... Pasta an Tomatensauce
Menu 2
Tomatenrisotto mit überbackenden Tomaten und gerösteten Zwiebeln
Für das "Busch"-Risotto kann der Einfachheit halber auch "long-grain" Reis verwenden werden (kann man sich das Dauerrrühren sparen...) . Dazu den Reis in Salzwasser oder Gemüsefonds gar kochen, dass er noch etwas Biss hat, Wasser abschütten und das kalte Sugo unterziehen und etwas köcheln lassen. Dann geriebenen Emmentaler oder Parmesan unterzeigen, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken...
Die Tomaten halbieren, das Kerngehäuse rausschneiden, etwa mit Aromat und Kräutern würzen.
Zwiebeln in genügend Butter goldgelb dünsten, dann die Tomaten dazu. Tomaten mit Käsescheiben belegen und das ganze mit Alufolie abdecken und auf ganz kleinem Feuer weiter dünsten, bis der Käse schöne geschmolzen und die Zwiebeln geröstet sind.. braucht etwas Übung...
